手、刀与叉
在中世纪餐桌上用餐
中世纪宴会上人们究竟如何进食——从刀和勺到面包餐盘和共用碗——以及为什么Lancelot爵士不会给你叉子。
在兰斯洛特爵士预订您的餐桌 ↗为什么没有叉子
餐厅的菜单页面上打趣说，当厨师为你准备盛宴时，你应该好好洗手，因为仆人不会提供叉子。这是一句玩笑式的提示，但它恰恰符合中世纪宴会的真实情形。你并没有被要求做什么奇怪的事。在中世纪的大部分时间里，在欧洲的大部分地区，食客们都是用双手、一把刀和一把勺子进食的。不妨把这看作加入一种传统，而不是打破一条规矩。
刀、勺与手指
食客们用勺子或用手从共享的菜肴中取食。大多数人被要求自带刀具，而一把刀通常至少与另一位客人共用。只有最受宠的客人才会被递上一把刀。为身旁的人切肉、为他们掰面包是常规做法，因此餐桌既是一顿饭，也是一项共同参与的活动。
面包盘与共享碗
食物大多盛在盘子或炖锅里端上桌，食客们把自己的那份放在面包盘上——这种盘子由放硬的面包、木头或锡制成。在较贫穷的家庭里，人们常常直接从桌面上进食。用餐理想上是共聚一堂的，全家人包括仆人在内一起吃饭。这正是中世纪主题晚宴试图营造的画面：长桌、大份食物和热闹的喧哗。
洗手
富裕的客人会得到浅盆和亚麻毛巾，在餐前和两道菜之间洗手。餐厅那句关于洗手的玩笑似乎正是在呼应这一习俗。礼仪也强化了等级：地位低的人服侍地位高的人，年轻人协助长辈，在奢华的宴会上酒杯常常共用，但高桌除外。
盛宴如戏剧
宴会也是一场表演。在斋戒日，宴会上会供应仿制食物，比如做成鹿肉形状的鱼，以及用填馅蛋壳做成的假鸡蛋。天鹅和孔雀作为助兴菜肴备受珍视，更多是因为它们的卖相而非肉质。因此，一场有剑客和杂耍艺人的中世纪主题晚宴，即便细节有所不同，也符合原初的精神。
人们喝什么
酒精比水更受青睐，因为水地位低微且令人担忧其纯净度，而酒则全天都在饮用。在南方，无论贫富，葡萄酒都很常见，不过平民通常喝便宜的二次压榨酒。在北方，啤酒是平民的饮品，葡萄酒则是昂贵的进口货。预订套餐中提供的一杯欢迎烈酒和一杯生啤，正是对这一习惯的朴素呼应。如果亲手进食的想法让你不适，请在预订前说明。
当叉子出现时
个人餐叉最有可能发明于拜占庭帝国，到4世纪时已普遍使用。从11世纪起，它在意大利日益普及，到14世纪已成为寻常之物。直到16世纪，叉子才在西南欧广泛使用，而欧洲其他地区据说采用得更晚，因此在中世纪匈牙利餐桌上出现叉子是不太可能的。
夜晚活动安排
把它当作娱乐的一部分。洗净双手，备好餐巾，穿上不怕弄脏的袖子，想分享就分享。菜量很大，不会让你饿着。如果用手进食让你难以接受，请在预订前说明，因为这是当晚的一大特色，餐厅对此并不致歉。
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