雙手、刀與叉
在中世紀餐桌上用餐
中世紀宴會上人們究竟怎麼吃——從刀與湯匙，到麵包餐盤與共用的碗，以及為什麼蘭斯洛特爵士不給你叉子。
在蘭斯洛特爵士預訂您的桌位 ↗為什麼沒有叉子
餐廳的菜單頁面打趣說，當廚師為您準備盛宴時，您應該好好洗手，因為僕人不會提供叉子。這是句玩笑話，卻也符合中世紀宴會的實際運作方式。您並沒有被要求做什麼奇怪的事。在中世紀的大部分時期、歐洲的大部分地區，用餐者都是用雙手、刀子和湯匙進食。不妨把它想成是加入一項傳統，而非打破規則。
刀子、湯匙與手指
用餐者用湯匙或徒手從共用的菜盤中取食。大多數人都被期望自備刀子，而一把刀通常至少與另一位賓客共用。只有最受寵的賓客才會被遞上一把刀。為身旁的人切肉、為他們掰麵包是標準做法，因此餐桌既是用餐，也是一種共享的活動。
麵包餐盤與共用碗盆
食物大多盛在盤子或燉鍋中上桌，用餐者將自己的份量放在麵包餐盤上，這些餐盤由放硬的麵包、木頭或白鑞製成。在較貧窮的家庭中，人們往往直接從桌面上進食。理想上，用餐是共聚的，整個家戶包括僕人在內一起吃飯。這正是中世紀主題晚宴試圖營造的畫面：長桌、大份量，還有熱鬧的喧嘩聲。
洗手
富裕的賓客會獲提供淺盆和亞麻毛巾，在餐前及每道菜之間洗手。餐廳那句關於洗手的玩笑，似乎正是呼應了這項習俗。禮儀也強化了階級：地位低的人服侍地位高的人，年輕人協助長輩，而在奢華的宴會上，酒杯經常共用，唯有主桌例外。
盛宴如劇場
宴會也是一場表演。在齋魚日，宴會會端出仿真菜餚，例如塑造成鹿肉模樣的魚，以及用填餡蛋殼做成的假蛋。天鵝和孔雀之所以是珍貴的娛樂菜色，靠的是賣相而非肉質。因此，一場有劍客和雜耍藝人的中世紀主題晚宴，即便細節不同，仍符合原初的精神。
人們喝什麼
酒比水更受青睞，因為水的地位低，又有純淨方面的顧慮，而且人們整天都在喝酒。在南方，無論貧富，葡萄酒都很普遍，不過平民常喝便宜的二次壓榨酒。在北方，啤酒是平民的飲品，葡萄酒則是昂貴的進口貨。預訂方案中提供的迎賓烈酒和一杯生啤酒，正是那種習慣的謙遜回響。如果徒手進食的想法讓您卻步，請在預訂前先說明白。
當叉子送達時
個人用的餐叉極有可能發明於拜占庭帝國，到了四世紀時已普遍使用。自十一世紀起，餐叉在義大利日益普及，至十四世紀已成為當地尋常之物。直到十六世紀，餐叉才在西南歐廣泛使用，據說歐洲其他地區採用得更晚，因此中世紀匈牙利餐桌上出現餐叉的可能性不高。
夜晚可以做什麼
把它當成娛樂的一部分。洗淨雙手，備好餐巾，穿上你不介意弄髒的衣袖，想分享時就分享。份量十足，絕不會讓你餓著。如果你對用手吃飯這件事感到排斥，請在訂位前先說清楚，因為這是整個夜晚的招牌體驗，餐廳也不會為此致歉。
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